Flour from wheat (Triticum aestivum L.) — Amperometric method for starch damage measurement
This document specifies an amperometric method to determine the content of damaged starch in flour.
It is applicable to all flour samples from the industrial or laboratory milling of wheat (Triticum aestivum L.).
NOTE 1 Wheat can be milled in the laboratory in accordance with the methods described in ISO 27971[9] or in the BIPEA guidance document BY.102.D[10].
NOTE 2 In the absence…
Farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) — Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endo...
Le présent document spécifie une méthode ampérométrique pour déterminer le taux d’endommagement de l’amidon dans la farine.
Il est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) issus d’une mouture industrielle ou de laboratoire.
NOTE 1 La mouture de laboratoire des blés peut être faite selon les méthodes décrites dans l’ISO 27971[9] ou dans la Directive…
Chaussures — Identification des défauts lors d'un contrôle visuel — Vocabulaire
Le présent document définit les termes les plus courants afférant aux défauts qui surviennent lors de la fabrication, du stockage et de l’usage des chaussures et qui peuvent être déterminés lors d’un contrôle visuel du produit fini.
NOTE Les photos sont données à titre d’exemples et ne représentent pas tous les cas possibles.
Footwear — Identification of defects during visual inspection — Vocabulary
This document defines the most common terms related to defects that occur in the manufacture, storage and usage of footwear and that can be determined during visual inspection of the end product.
NOTE The photos are given as examples and do not represent all possible instances.
Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 2: Determination of rheological properties u...
This document specifies a method using an extensograph for the determination of the rheological properties of wheat flour doughs in an extension test. The recorded load–extension curve is used to assess the general quality of flour and its response to improving agents.
The method is applicable to experimental and commercial flours from wheat (Triticum aestivum L.).
NOTE 1 This document is…
Farines de blé tendre — Caractéristiques physiques des pâtes — Partie 2: Détermination des caractéri...
Le présent document spécifie une méthode de détermination, au moyen d’un extensographe, des caractéristiques rhéologiques des pâtes de farine de blé tendre au cours d’un essai d’étirage. La courbe enregistrée de la charge en fonction de l’étirage permet d’évaluer la qualité globale de la farine et sa réponse aux améliorants.
La méthode est applicable aux farines expérimentales et commerciales de…
Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 1: Determination of water absorption and rhe...
This document specifies a method using a farinograph for the determination of the water absorption of flours and the mixing behaviour of doughs made from them by a constant flour mass procedure or by a constant dough mass procedure.
The method is applicable to experimental and commercial flours from wheat (Triticum aestivum L.).
NOTE This document is related to ICC 115/1[5] and AACC…
Farines de blé tendre — Caractéristiques physiques des pâtes — Partie 1: Détermination de l'abs...
Le présent document spécifie une méthode de détermination, au moyen d’un farinographe, de l’absorption d’eau des farines et du comportement au pétrissage des pâtes obtenues à partir de ces farines, par un mode opératoire avec une masse constante de farine ou une masse constante de pâte.
La méthode est applicable aux farines expérimentales et commerciales de blé tendre (Triticum aestivum L.).
NOTE…
