ISO/TR 23304:2021

Le présent document fournit des lignes directrices sur: —    la manière d’exprimer la quantité de vitamines, —    l’expression des différentes formes moléculaires dans les unités appropriées, —    et, dans certains cas, l’activité vitaminique, en fonction des vitamères présents ou utilisés dans les produits alimentaires, en plus de la détermination de la teneur quantitative obtenue à partir des normes analytiques de l’ISO et du CEN. Il fournit des informations à utiliser comme base pour les discussions entre les parties prenantes et les laboratoires de contrôle alimentaire. Il n’est pas destiné à être prescriptif ou exhaustif.