8070-087

1. OBJEt La présente norme a pour objet d'établir et de définir les noms des produits et techniques qu'on retrouve dans la préparation des produits de la pêche marinés. 2. DOMAINE D'APPLICATIOn La présente norme s'applique à tout le processus de transformation des produits marinés fabriqués ou commercialisés au Québec. Principales espèces commercialisables à l'état mariné: - hareng (Clupea harengus); - flétan du Groenland (Reinhardtius hippoglossiodes); - maquereau (Scomber scombrus); - sprat (Spratus spratus); - mollusques (moule, palourde, buccin, etc.).