ISO 22002-1:2025

Conjointement avec l’ISO 22002-100, le présent document spécifie les exigences pour établir, mettre en œuvre et mettre à jour des programmes prérequis (PRP) afin de maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires dans le cadre de la fabrication des denrées alimentaires. Le présent document est applicable à tous les organismes, quelles que soient leur taille et leur complexité. Le présent document ne s’applique pas à d’autres parties de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Des exclusions à des exigences peuvent être étayées par une justification suffisante garantissant que l’exclusion ne compromet pas la sécurité des denrées alimentaires.