ISO 22002-100:2025

Le présent document spécifie les exigences communes pour établir, mettre en œuvre et mettre à jour les programmes prérequis (PRP) dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement de denrées alimentaires, d’aliments pour animaux et d’emballages afin d’aider à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires au moyen d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA). Le présent document est applicable à tous les organismes, quelles que soient leur taille et leur complexité, qui sont impliqués dans des activités de la chaîne d’approvisionnement de denrées alimentaires, d’aliments pour animaux et d’emballages et qui souhaitent mettre en œuvre des PRP (voir la Figure 1). Des exclusions à des exigences peuvent être étayées par une justification suffisante garantissant que l’exclusion ne compromet pas la sécurité des denrées alimentaires.