ISO 7402:1993

La présente Norme internationale donne des directives générales pour le dénombrement des Enterobacteriaceae dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale -- par calcul du nombre le plus probable (NPP) après incubation à 35 °C ou 37 °C en milieu liquide; -- par comptage des colonies obtenues en milieu solide après incubation à 35 °C ou 37 °C. La température utilisée doit faire l'objet d'un accord entre les parties concernées et doit être mentionnée dans le rapport d'essai. NOTE 1 Dans le cas des produits réfrigérés et congelés, une température d'incubation de 30 °C est recommandée, notamment lorsque le dénombrement est effectué dans un but technologique. Pour les petits nombres, la technique NPP est préférable, sinon on préférera la méthode par comptage des colonies. La présente Norme internationale n'inclut pas de technique de revivification, et les résultats ne doivent pas être reliés aux critères ou spécifications basés sur la supposition qu'une revivification a été effectuée. Des limites sont imposées aux possibilités d'application de la présente Norme internationale, du fait que ces méthodes sont sujett 168es à de grandes variations. Il est recommandé d'employer ces méthodes et d'interpréter les résultats à la lumière des renseignements donnés en 10.3.