ISO 5553:1980

Viandes et produits à base de viande — Recherche des polyphosphates
La présente Norme internationale spécifie une méthode de recherche des phosphates linéaires condensés dans les viandes et les produits à base de viande, après séparation par chromatographie en couche mince. Étant donné que les phosphates sont progressivement hydrolysés par les enzymes présents dans les viandes ou les produits à base de viande et au cours du traitement par la chaleur des viandes ou des produits à base de viande, la présente Norme internationale s'applique uniquement à la recherche des polyphosphates ajoutés qui sont encore présents dans l'échantillon au moment de la recherche.
OEN:
ISO
Langue:
French
Code(s) de l'ICS:
67.120.10
Statut:
Annulée
Date de Publication:
1980-08-31
Numéro Standard:
ISO 5553:1980