8070-005 (1986)

1. OBJET La présente norme établit le nom français commercial qui devrait être utilisé pour désigner toutes les espèces halieutiques d'eau salée et d'eau douce (poissons, crustacés, moousques, échinodermes et algues) présentant un potentiel commercial au Québec. Ces espèces sont identifiées par leur nom latin. Les noms anglais les plus usuels sont indiqués, ainsi que les principales appellations à proscrire en français dans la désignation commerciale de ces espèces. 2. DOMAINE D'APPLICATIOn La présente norme s'applique à tout le processus de commercialisation des produits de la pêche énumérés ci-après. Les étapes dudit processus s'étendent de la capture à la vente au détail, en passant par la transformation, l'emballage, l'étiquetage, l'expédition, l'affichage et la restauration.