8071-080
1. OBJEt
La présente norme a pour objet de fixer une méthode d'évaluation sensorielle
de la qualité de la chair de poisson (filets, darnes, morceaux, chair surfine),
à l'état cru, au moyen d'une cotation chiffrée.
2. DOMAINE D'APPLICATIOn
La présente norme s'applique à la chair crue des espèces de poissons, dont la
qualité doit être évaluée lors des différentes étapes du processus de
commercialisation.
OEN:
BNQ
Langue:
French
Code(s) de l'ICS:
67.120.30;
67.240
Statut:
Annulée
Date de Publication:
1984-09-30
Numéro Standard:
8071-080