8078-090

Pêches-Qualité-Évaluation organoleptique de l'état de fraîcheur des crustacés et des mollusques, entiers, à l'état cru

1. OBJEt La présente norme spécifie une méthode d'évaluation de l'état de fraîcheur des crustacés et des mollusques au moyen d'une méthode organoleptique chiffrée. 2. DOMAINE D'APPLICATIOn La présente norme s'applique aux espèces de crustacés et de mollusques, entiers, frais ou réfrigérés, dont l'état de fraîcheur doit être évalué au débarquement ou lors des étapes subséquentes du processus de commercialisation (usines, grossistes, détaillants).

OEN:

BNQ

Langue:

French

Code(s) de l'ICS:

67.120.30; 67.240

Statut:

Annulée

Date de Publication:

1982-01-14

Numéro Standard:

8078-090