Analyse sensorielle — Recherche et sélection de descripteurs pour l'élaboration d'un profi...
La présente Norme internationale prescrit une méthode de recherche et de sélection de descripteurs permettant ensuite d'élaborer le profil sensoriel d'un produit. Elle décrit les différentes étapes du processus de mise en place des essais qui permettent d'aboutir à une description complète des propriétés sensorielles d'un produit: -- sur le plan qualitatif, en définissant à l…
