Appareils électrodomestiques et analogues — Sécurité — Partie 2-64 : Règles particulières pour les machines de cuisine électriques à usage commercial

L’article de la Partie 1 est remplacé par l’article ci-après.

La présente norme traite de la sécurité des machines de cuisine électriques à usage commercial non destinées à un usage domestique et analogue, dont la tension assignée n’est pas supérieure à 250 V pour les appareils monophasés connectés entre une seule phase et le neutre, et à 480 V pour les autres appareils.

NOTE 101 Ces appareils sont utilisés pour la préparation des produits alimentaires dans un cadre collectif, par exemple, dans les cuisines des restaurants, des cantines, des hôpitaux et des entreprises artisanales telles que les boulangeries, les boucheries, etc.

NOTE 102 Exemples de machines de cuisiner

– les mélangeurs;

– les mélangeurs pour produits liquides et solides;

– les pétrins;

– les batteurs;

– les coupe-légumes;

– les râpes;

– les hachoirs;

– les trancheurs;

– les éplucheuses;

– les ouvre-boîtes;

– les moulins à café;

– les machines utilisées pour le lavage et/ou le séchage des aliments;

– les portionneuses;

– les laminoirs à pâte;

– les machines à découper les pâtes alimentaires;

– les préparateurs culinaires;

– les broyeurs verticaux à moteur montés sur chariot.

La présente norme s’applique également aux appareils qui, afin de faciliter le transport, sont livrés en plusieurs parties (sous-ensembles) qui, une fois assemblées sur le lieu de l’installation, forment une unité de construction sans utilisation de parties supplémentaires.

La partie électrique des appareils utilisant d’autres formes d’énergie est également comprise dans le domaine d’application de la présente norme.

Dans la mesure du possible, la présente norme traite des dangers ordinaires présentés par ces types d’appareils.

NOTE 103 L’attention est attirée sur le fait que

– pour les appareils destinés à être utilisés dans des véhicules ou à bord de navires ou d’avions, des exigences supplémentaires peuvent être nécessaires;

– dans de nombreux pays, des exigences supplémentaires sont spécifiées par les organismes nationaux de la santé, par les organismes nationaux responsables de la protection des travailleurs, par les organismes nationaux responsables de l’alimentation en eau et par des organismes similaires.

NOTE 104 La présente norme ne s’applique pas

– aux appareils conçus exclusivement pour des usages industriels;

– aux appareils destinés à être utilisés dans des locaux présentant des conditions particulières, telles que la présence d’une atmosphère corrosive ou explosive (poussière, vapeur ou gaz);

– aux appareils conçus pour la préparation continue en masse d’aliments;

– aux équipements de convoyage indépendants, tels que les tapis roulants pour la distribution d’aliments.